Yannick Fromagerie

Fondée en 1975 par monsieur Gaston Morin, la Fromagerie du Marché de Saint-Jérme change de propriétaire en 1993 et ne sera renommée quen 2007 « Yannick Fromagerie , afin duniformiser lappellation des fromageries dirigées par Yannick, et ce sans perdre son statut de maison mre à lorigine dune lignée de trois autres « Yannick Fromagerie . En 2003, cest au tour de Yannick Fromagerie dexception, de prendre place dans larrondissement dOutremont à Montréal. Puis 2005 verra louverture dune troisime Yannick Fromagerie au Marché de lOuest, à Dollard-des-Ormeaux. En 2007, prenant officiellement le nom de Yannick Fromagerie, la maison mre de St-Jérme fait peau neuve en se dotant dune salle de garde unique au Québec, surplombée dune salle multifonctionnelle destinée aux conférences, clubs de dégustation et autres événements. Enfin, les derniers jours de 2010 ouvrent les portes, à Québec, de la 4me du nom : Yannick Fromagerie. Deux objectifs aussi importants lun que lautre constituent la mission que nous nous sommes donnée. Le premier objectif consiste à faire connatre à une large population les fromages fins dici et dailleurs, leur histoire, leur créateur, leur lieu de production et bien évidemment la finesse de leur goût. Le second objectif est dinscrire au tableau dhonneur des métiers de bouche celui de fromager-marchand, profession actuellement non reconnue à sa juste valeur. Le fromager-marchand joue, aux yeux des consommateurs, un rle de conseiller éclairé, qu&s;il s&s;agisse d&s;acheter du fromage au quotidien, de composer un plateau adapté à une soirée en tte-à-tte, ou de mettre sur pied un buffet prestigieux pour 200 personnes. Alliances entre fromages et vins, histoire des fromages, petits astuces de dégustation et de présentation : le fromager-marchand bti avec ses clients une relation de confiance et de curiosité réciproque. Yannick Fromagerie tient compte de plusieurs facteurs dans la composition de sa sélection : saisons, types daffinage, caractéristiques aromatiques, typicité des laits autant déléments qui ...